Sage SES990 the Oracle™ Touch

SAGE SES990 THE ORACLE ™ TOUCH

• Automatické pákové espresso s mlýnkem a dotykovým displejem
• Dotykový displej pro snadné ovládání
• Automatické udusání a mletí kávy
• Nízkotlaká preinfuze pro dokonalé rozvinutí chuti
• Trojitý topný systém: 2 nerezové ohřívače vody a aktivně nahřívána spařovací hlava
• Osm vlastních přednastavení kávy
• Automatické spuštění
• Programovatelná teplota
• Programovatelná teplota páry (mléka)
• Přesná teplota vody
• Optimální tlak vody
• Programovatelná doba extrakce nebo objemu
• Barva: stříbrná
• Příkon: 2400 W

Dokonalý šálek kávy

Perfektní káva vyžaduje správnou kombinaci kroků, počínaje mletím, přes správnou teplotu až po tlak - a to v průběhu celé doby extrakce. Srdcem profesionálního espresso kávovaru The OracleTM je výhřevný systém se dvěma nerezovými ohřívači vody. Samostatný ohřívač vody na přípravu espressa s tolerancí jen +/- 1 ° C a samostatný ohřívač vody na tvorbu páry, který zajišťuje okamžitý a stálý výdej páry. Můžete tak současně připravovat espresso při optimální teplotě s dosažením maximální chuti, a zároveň napěnit mléko. Navíc je spařovací hlava přístroje vybavena topným tělesem, které zajišťuje, že od začátku až do konce extrakce bude v celém systému udržena konstantní teplota. Integrovaný kónický mlýnek s kovovými mlecími kameny automaticky namele, nadávkuje a upěchuje až 22 gramů kávy pro dvojnásobnou explozi chuti nebo můžete použít menší sítko o objemu 14 gramů kávy. To vše ovládáte pomocí jednoduchého a elegantního dotykového displeje.

Profesionální výbava

Pákové espresso The OracleTM disponuje přetlakovým ventilem, který vymezuje maximální tlak, a to v průběhu celé extrakce. Tím zabraňuje možné hořkosti kávy, která se může objevit právě díky chybějícímu přetlakovému ventilu, když dojde ke spálení kávy ve filtru. Druhou funkcí přetlakového ventilu je tzv. nízkotlaké před spaření. Díky této funkci dochází k postupnému zvyšování tlaku, který se tak rovnoměrně rozprostře po povrchu kávy ve filtru, aby byla zajištěna maximální rovnoměrná extrakce kávy.

Dotykový displej

Pomocí dotykového displeje se zkrátí proces přípravy kávy do tří jednoduchých kroků. Stačí si jen zvolit, jakou silnou kávu, konzistenci a teplotu mléka si přejete. Rychlé a jednoduché.

Vlastní nastavení kávy

Každý preferuje jinak silnou kávu, jinou teplotu nebo konzistenci mléka. Uložte si nastavení oblíbené kávy pod svým jménem. Budete si ji moci kdykoli připravit stisknutím jediné ikony. Můžete si uložit až osm vlastních nastavení kávy.

4 klíčové kroky

Kávovary Sage mají všechny 4 klíčové prvky nezbytné pro přípravu lahodné šálku kávy - jak ze špičkového profesionálního přístroje.

1. Dávkování kávy v množství 19–22 g na dosažení plné chuti.
2. Přesná kontrola vody +/- 1 ° C.
3. Nízkotlaká preinfuze a extrakce při 9 barech.
4. Dostatečný tlak páry na vytvoření hedvábně jemné pěny s mikrobublinkami.

Nízkotlaká preinfuze a tlak během extrakce

Abyste dosáhli vyváženou kávu, potřebujete mimo jiné správný tlak ve správném čase. Nízký tlak na začátku extrakce způsobí, že mletá káva v sítku do sebe nasákne trochu vody a nabobtná. Následnou extrakcí při plném tlaku získáte lahodnou a vyváženou kávu. Kávovary Sage jsou vybaveny přetlakovým ventilem, umožňující kontrolu tlaku během extrakce tak, aby dosáhl hodnoty 9 barů. To je ideální tlak na získání optimální chuti vaší kávy.

Správná dávka kávy

Abyste si mohli vychutnat skutečně kvalitní kávu, potřebujete 19–22 g čerstvě mletých kávových zrn. Některé kávovary umožňují dávkování pouze 11–13 g, což je podstatně menší množství, než je potřebné pro přípravu dobré kávy. Oproti tomu se kávovary Sage dodávají se sítky, které umožňují dávkovat právě 19–22 g. Získáte tak vyváženou kvalitní kávu.

Ideální teplota

Rozdíl mezi nevýraznou a vyváženou kávou může způsobit i drobná změna teploty vody. I 1 ° C hraje velmi důležitou roli. Kávovary Sage používají nejnovější technologii digitální kontroly teploty, která dokáže detekovat a minimalizovat výkyvy teploty během extrakce kávy. Jedině tak je možné zajistit, že teplota vody bude vždy v optimálním rozmezí.

Hedvábně jemná mléčná pěna s mikrobublinkami

Skutečně kvalitní káva je dokonalé vyvážení lahodného espresa a bohaté mléčné pěny. Abyste mohli vytvořit správnou mléčnou pěnu s mikrobublinkami, potřebujete dostatečný tlak v parní trysce, který v mléce během pěnění vytvoří tisíce a tisíce drobných bublinek. Kávovary Sage disponují právě takovou parní tryskou, která pomocí optimálního tlaku dokáže vytvořit tu nejlahodnější mléčnou pěnu vhodnou i pro přípravu Latté art.

Příslušenství:

• 58 mm široký nerezový držák filtru
• Zásobník na mletou kávu
• Sítko na 14gramů kávy
• Nerezová nádobka pro napěnění mléka
• Filtry s jednoduchým dnem pro 1 a 2 šálky
• Filtry s dvojitým dnem pro 1 a 2 šálky
• Imbus
• Pomůcka na čištění
• Proužkový tester na tvrdost vody
• Výměnný vodní filtr